A veces nos preguntamos si es necesario tener un cuchillo especial para las verduras, y la verdad es que si. No es lo más adecuado usar el de carne, menos el de pan y aunque no parezca, hasta los cuchillos han tenido sus cambios tecnológicos.
Es por eso que ahora Victorinox lo renueva con una nueva tecnología, es que el uso del Circonio, un metal duro, resistente a la corrosión similar al acero pero mucho más ligero que este último, con una dureza similar a la del cobre., por lo que su uso se extiende mucho más alla de ser un aditivo para hacer más resistente el acero, o como circonita, la gema que imita al diamante.
Pero no sólo eso, este nuevo cuchillo pertenece a la línea cerámica, es un cuchillo para verdura de 8cm, elaborado a partir del óxido de circonio ultra puro, que se somete a un proceso que inicia con el moldeado, donde se expone a una presión de 1500 bares; posteriormente reposa durante un día, y se coloca en el horno con una temperatura de 1500°C, para finalizar el proceso se afila.
Este cuchillo es más ligero y apenas pesa la mitad comparándolo con otros elaborados de acero del mismo tamaño. Es inoxidable y por su superficie lisa es resistente a los ácidos, además debido a la gran dureza del material, la hoja se mantiene afilada por mucho más tiempo.
La hoja ofrece ventajas como la eficacia en el corte, también es higiénica y anti alergénica, y gracias al material de fabricación no se le impregnan los olores ni sabores. Su limpieza es muy fácil, basta con pasar un paño húmedo sobre ella, secarla y guardarla dentro de su funda protectora.
Este cuchillo ya se encuentra a la venta en tiendas departamentales y distribuidores autorizados, con un precio aproximado de $1,050.00 pesos.
